- 1. サーモンとアボカドの美肌丼
美肌ポイント
サーモンに含まれるアスタキサンチンは強力な抗酸化作用があり、紫外線によるダメージからお肌を守ります。アボカドは「食べる美容液」と言われるほど栄養価が高く、ビタミンEが豊富で肌の老化防止に役立ちます。
材料（1人分）
- 刺身用サーモン: 80g
- アボカド: 1/2個
- きゅうり: 1/3本
- ベビーリーフ: 適量
- 雑穀米 または 玄米: 茶碗1杯分
- A 醤油: 大さじ1
- A ごま油: 小さじ1
- A 顆粒鶏ガラスープの素: 小さじ1/4
- A わさび: お好みで少量
作り方
- サーモンとアボカドは1.5cm角に切る。きゅうりは薄切りにする。
- ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、サーモンとアボカド、きゅうりを加えて和える。
- 器にご飯を盛り、ベビーリーフを乗せ、2を彩りよく盛り付ける。
2. 鶏むね肉と彩り野菜のコラーゲンスープ
美肌ポイント
鶏むね肉は高タンパクで低脂質。コラーゲン生成に必要なアミノ酸が豊富です。彩り野菜からは、ビタミンC（ピーマン、パプリカ）やβ-カロテン（人参、かぼちゃ）など、お肌の健康を保つビタミンが摂取できます。
材料（1人分）
- 鶏むね肉: 80g
- 玉ねぎ: 1/4個
- 人参: 1/4本
- パプリカ（赤・黄などお好みで）: 1/4個
- お好みのきのこ（しめじ、えのきなど）: 30g
- 水: 300ml
- 鶏ガラスープの素: 小さじ1
- 塩・こしょう: 少々
- オリーブオイル: 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎ、人参、パプリカ、きのこは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、人参、パプリカ、きのこを加えてさらに炒める。
- 水と鶏ガラスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 塩・こしょうで味を調える。
3. 豆腐とひじきの和風サラダ
美肌ポイント
豆腐は植物性タンパク質が豊富で、イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをし、美肌効果が期待できます。ひじきは食物繊維やミネラルが豊富で、腸内環境を整えることで間接的に肌荒れ改善に繋がります。
材料（1人分）
- 木綿豆腐: 1/2丁
- 乾燥ひじき: 5g
- きゅうり: 1/3本
- ミニトマト: 3〜4個
- A 醤油: 大さじ1
- A 酢: 大さじ1
- A ごま油: 小さじ1
- A 砂糖: 小さじ1/2
- A 顆粒だし: 小さじ1/4
- かつお節: 適量
作り方
- 乾燥ひじきは水で戻し、水気をしっかり切る。
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切る。きゅうりは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
- ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
- 豆腐を一口大に崩しながらボウルに加え、ひじき、きゅうり、ミニトマトも加えて全体を優しく和える。
- 器に盛り、かつお節を散らす。